Das vorletzte Türchen in unserem Adventskalender öffnet sich. Von Magdalena stammt folgendes Rezept:

Unser täglich Brot

Buttermilch- Kartoffel- Zwirbelbrot

• 200 g Dinkelmehl
• 150 g gekochte Kartoffeln, vom Vortag (fein zerkleinert)
• 300 g Mehl  Typ 550
• 350 g Buttermilch, lauwarm
• 1 TL Zucker oder Honig
• 1 Würfel Hefe 40 g
• 1.5 TL Salz

Dinkelmehl und die Kartoffeln zusammen vermengen. Die übrige Zutaten zugeben, ca. 3 Minuten lang kneten. 

Den Teig  mittig  auf das  Backpapier legen; die Papierenen diagonal zusammen-zwirbeln*. Die Nahtstellen nach oben stehen lassen (während dem Backen, gehen diese auseinander, so bekommt das Brot seine rustikale Form). In den kalten Backofen  stellen und bei 200 °C für ca. 50 Minuten backen.

Ich hoffe, es schmeckt euch 🙂

Frohe Festtage!

Magdalena